前身は石川県山中温泉の老舗旅館能登の海の幸や治部煮など金沢の郷土料理、石川県の九谷焼や山中漆器の精緻な美意識に触れて心満たされる京懐石の愉しみを堪能 ※ポール・ボキューズに絶大な影響を与えた北大路魯山人の星ヶ岡茶寮は、東京都千代田区永田町2丁目にあった京都の奥地から稚鮎を活かして東京まで汽車で運ばせるなどアタオカではあるが料理にかける気魄は凄まじい京懐石とはそのような料理である当時の苦労が偲ばれる今はカラブリア唐辛子でさえネットで買える感謝してもしきれない