食用菊”かきのもと”の名前の由来は、「生け垣の根本に植えたから」「柿の木の根本に植えたから」など諸説あるようです。 　菊を食べる食文化は新潟と東北、北陸地方の一部に限られるようで、食用が始まったのは江戸時代からと言われています。

コメント6件

sazanka83

食べた事があります、これを見て、鼻の奥に菊の香りがよみがえりました。

2023年11月09日08時02分

konabe6303

こんばんは。 先日山形へ行って蕎麦を食べてきましたがこの食用菊がついてきました。 シャキシャキしてとても美味しいですよ。＾＾：

2023年11月09日17時52分

なべかつ

sazanka83 さん ありがとうございます。 我が家の秋の味覚は”かきのもと”…晩酌のお供で「おひたし」で食べています。

2023年11月09日18時44分

なべかつ

konabe6303 さん 山形も食用菊は秋の食文化ですね。 今日、偶々ゴルフを楽しんできましたが、昼食の海鮮丼にシャキシャキの「かきのもと」が刺身の間に入っていました。 これから、「かきのもと」のおひたしをツマミに晩酌です。

2023年11月09日18時54分

LIZALIZA

へぇ～そんな名前もはじめて聞きましたけど、そんないわれもあるんですね。 食用菊ってあまり食したことがないのですが、おひたし、一度食べてみたいですね

2023年11月12日11時25分

なべかつ

LIZALIZA さん 美味いですよ、シャキシャキのカキノモトのおひたし。 偶々、畑から「カキノモト」を収穫して、今ＰＣに向かったところです。 …近くなら差し上げたいですね。

2023年11月12日12時16分

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