ロマネスコとは ロマネスコはアブラナ科アブラナ属に分類され、イタリアやドイツで16世紀から作られているヨーロッパでは一般的な野菜です。日本では生産量が少ないですが、見た目の美しさから人気を集めています。 起源にはカリフラワーとブロッコリーを掛け合わせたものという説がありますが、ロマネスコの方が古くから栽培されていたとされており、定かではありません。 ロマネスコの最大の特徴は、花蕾（からい）の形です。花蕾のひとつひとつが円錐形になっていて、らせんを描くように配列しています。

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