青森県の魚と言えばヒラメ。 ヒラメと言えばエンガワ。 エンガワの透明感ある輝きも然ることながら、 この握り、口に入れたらすぐにほぐれていきそうです。 カウンターならではの握りだと思いますが、 写真に撮って、後から気づきました。

コメント6件

オールドローズ

（￣～￣;）ｳｰﾝ･･･ 目の毒・・食べたい・・行けない　ジレンマ・・ でも素敵フォトで我慢(*ˊᵕˋ*)੭ ੈ

2022年08月14日10時58分

juntarou

＞オールドローズさん コメントいただき、ありがとうございます。 カウンターに座ってのお鮨は何十年ぶりでしたので、 やはりカメラ持参になってしまいました。 写真を撮れば、やはり投稿になってしまいました。 悩ませてごめんなさい(-_-;) でも、せっかくでしたら行っちゃってみたら？？？

2022年08月14日11時51分

zuichi

ツヤツヤしたヒラメ・・・美味しかったことでしょうね～ !(^^)! 私もカウンターに座って 大将のおまかせでって注文したいです(^^)

2022年08月14日11時59分

juntarou

＞zuichiさん コメントいただき、ありがとうございます。 こちらのお店では白色の皿の上ににぎりを提供してくれるスタイルでしたが、 写真的にはむしろ良かったのかも知れません。 時価というのは未だに怖いですが、最近の高級回転寿司はそれ以上に 高いことがわかり、以前よりも老舗の敷居が若干低くなった気がします。 地域によるかもしれませんが。。。 弘前は良心的です(^^♪

2022年08月14日17時06分

boutnniere

お鮨は大好きですが、恥ずかしながら主に漫画で勉強しました（笑）。 　juntarouさんの書かれているように、口に入れたらハラリとほどけそうな、寿司飯の握り具合が絶妙ですね！私もまずそこに目がいきました！ 　大将のお鮨を握る確かな技術が伝わってきます！ たしかにカウンターに座らないと握ってもらえないタイプのに握り方かもしれませんね。エンガワも大好きですし、これも食べてみたいです！ 　こういう風に写真を撮ってもらえると、作り手も嬉しいだろうなぁと思いました！

2022年08月15日01時10分

juntarou

＞boutnniereさん コメントいただき、ありがとうございます。 実は３０年以上前に、提供する側にいたこともありまして。。。 今や、財布と相談しながら回転寿司を楽しんでいる日々です。 ただ、今回の撮影を機に、写真を通してお鮨の魅力を お伝えできそうなら限定してアップさせてもらおうと 思っています(^^)/

2022年08月15日10時30分

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