釣鐘人参は、はキキョウ科ツリガネニンジン属の多年草です。花が釣鐘形で、根の形がチョウセンニンジンに似るのでこの名があります。地方によってトトキ、ツリガネソウ、チョウチンバナ等の別名があります。春の若い芽は、山菜のトトキとして和え物、お浸しにして食用にされ「山でうまいはオケラ(キク科 オケラ属 の 多年草)にトトキ…嫁に食わすは惜しうござる」と長野県の俚謡で歌われるほど、庶民のあいだで美味しいものの一つに例えられています。

コメント2件

バクちゃん

おはようございます。 トトキ、たべられるんですね。 初めて知りました。お花の世界も面白いですね。 sam777さんの説明のおかげで知識が増えます。 何時も有難うございます。

2022年08月09日06時40分

sam777

バクちゃんさん、コメントありがとうございます。私は食べた事が有りませんが美味しいらしいですね。

2022年08月09日07時25分

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