醤油そば 950円 自由が丘の中華そば 堀川 にて 前回のいりこそばは強く啜るほど美味しくなるとレポートしましたが、こちらの醤油そばも同じく。 啜らない、弱く啜る、強く啜る、全部試しました。弱く啜るのと、強く啜るのでも全く風味の感じ方が違います。店主は、麺を強く啜ることでスープの旨味が持ち上がるよう色々なバランスを計算してこのラーメンを作っているんだと思いました。 日本全国の啜リストに絶対に食べてもらいたいラーメンです！

コメント2件

バライタ

若いころは、コッテリ豚骨が良かったですが、最近は 塩とか、このような醬油ラーメンがいいですね。 　焼き豚の鮮やかなピンクがビューティフォー　（＾＾）

2021年08月31日22時09分

ramengas

バライタ さん コメントありがとうございます。 いつまでもコッテリなラーメンが食べられればいいですが、なかなか厳しいですよね。 家系ラーメンとかも、最初は良くても途中からしんどくなってきてしまいます。 その点でもこのラーメンは最後まで美味しくいただけます！

2021年09月01日17時52分

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