再びの食レポです＾＾。ブダイは、スズキ目ベラ亜目ブダイ科の魚で西太平洋やインド洋の浅い海に生息します。名前の由来は、鯛に比べて不格好ということで『醜鯛』もしくは『不鯛』という説があるくらい、不細工な魚です。我が家では、西伊豆堂ヶ島から少し松崎寄りの 136号線沿いにある「はんばた市場」と言う仁科漁協直営の道の駅に時々お魚を買いに行きます。 AB型の奥様は、古希を過ぎても新しいもの好きで、今回はこの「ブダイの活き作り」に挑戦する事になりました＾＾。味は？ウーン。

コメント2件

おいでやす

食レポ、味はちょっと考えものなんですかね

2021年04月30日12時32分

ご隠居鳥

ロール様こんばんは食レポのくせに味については「ウーン」で濁してしまいましたね＾＾。 Wikipediaには「浅い海の海底の岩礁域に生息する。食性は春から秋にかけては底に棲む動物を食べ、冬は海藻食に変化する。雑食であるために夏場は磯臭さが強く、あまり評価は高くないが、秋から旬である冬にかけては海藻食となるため、「寒ブダイ」として賞味される。刺身にすると美味だが、クセが強いので、生姜や葱といった薬味の工夫が必要となる。また、洗いにして酢味噌で食したり、煮付けや鍋の具、から揚げやフライ、味噌漬け、干物にしてもよい。」とあります。我が家ではタイの刺身のつもりで、わさび醤油で食べましたが、身はかなり噛み応えがあり、味はタイとは別物でした。家内は、「安いんで買ったけど失敗した！もういいわ。」と申しております＾＾。ご隠居鳥　拝

2021年04月30日18時51分

新規登録・ログインしてコメントを書き込む