神田　ラーメン　『』（無銘）店主の拘りなのか、名乗る程のラーメンでは無いとの事で無銘。今日はここで昼食。

コメント3件

tatsan

千束四丁目さんコメントありがとうございます(*^_^*) 苗字帯刀権(笑) 店主の拘りだそうですが、食べログ他サイトやGooglemapにも「無銘」として出ているので、このまま無銘のままかもしれませんね^^; 出てくるラーメンは店主の拘りが沢山詰まっていて、「ラーメン」とも「パスタ」ともとれる絶品です。正統派ではありませんが、「美味しいラーメン」を作る姿勢が感じられます。

2015年10月27日00時22分

Hummel Noteさんありがとうございます(*^_^*) 控えめと言うか、店主の拘りと言うか・・・感じたのは、これをラーメンと言ってよいのか？と言う店主の葛藤でしょうか。和、洋、中織り交ぜた一杯が味わえます。ベジポタベースのクリーミーなスープが、練り醤油を溶かした途端に激変して、醤油ベースのラーメンに。辛味ネギなどの薬味も絡んでくるとまた味が変わります。カウンターのみの店内からは、自分が注文したラーメンを作る真剣な眼差しの店主の姿が見れます。盛り付けからしてとても真剣に、真摯に食を提供してくれるお店です。

2015年10月27日22時05分

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