牛カツ京都勝牛　吉祥寺北口店にて

コメント4件

オーちゃん！

ミンチカツとメンチカツの名前の違いについて、ネットに説明がありますね・・・！♪

2024年01月20日00時48分

いなかっぺ928

オーちゃん！さんへ挽肉(ミンチ)を使用しているのに、なぜメンチカツなのだろう？と思われた方もいるのでは。実は挽肉を「ミンチ」と呼ぶようになる前から「メンチカツ」という料理は存在したそうです。明治時代中期に西洋料理店の店主が挽肉を使ったカツレツを開発した時、西洋人が挽肉のことを英語で「Minced meat」(ミンストミート)と呼んでいたのを「メンチ」と聞き間違えたのが由来だそうです。

2024年01月20日01時11分

オーちゃん！

もう少し掘り下げると、食道楽の関西人の、以下のような意地もあるようですね・・・！♪ 関東の「メンチカツ」は、「豚と牛の合挽き肉」を使用していたが、関西では「牛100%のひき肉」を使用していた。そのため、関西の料理人は区別するために料理名を変えようと考えた。そこで、聞き間違えの「メンチ」ではなく、元々の正しい発音に近い「ミンチ」を使って「ミンチカツ」と名付けた。

2024年01月20日09時21分