北寄貝。青森・北海道では生が当たり前。しかし、これはさっと湯がいています。生だと先端部が真っ黒ですが、湯がけばピンク色に。甘さでは生が一番ですが、湯がけば歯ごたえと甘さの両方を味わえます。見た目も美しいです。海外からくる冷凍ものは見た目こそ奇麗ですが、味は雲泥の差で、全くの別物。青森にいらしたら是非ともご賞味ください。

コメント5件

boutnniere

ホッキ貝は漢字ではこう書くのでしたか！不勉強で知りませんでした。あの独特の歯ごたえと甘さが感じられる、これも素敵な写真ですね！

2022年08月23日23時32分

juntarou

＞boutnniereさんいつもお付き合いいただき、ありがとうございます。このシリーズもあと1枚となりました。さて、何でしょう？？？？？

2022年08月24日07時54分

boutnniere

何だろう？？？ワクワクです～！このラインナップなら、あと欲しいのは見た目的には海老でしょうか？

2022年08月24日23時02分

juntarou

＞boutnniereさん海老！まさに正しい推理ですね！！私が食べるのを忘れていました。お店にはボタン海老がありました。甘エビはなかったです。緊張していたからかな？蒸し海老も好きなのに。。。あとのお勧めは活ツブ貝、赤貝、水ダコなどでしょうか。種類は決して多くはないと思いますが、個人的にはそのほうが、安心です？(^^♪

2022年08月26日02時39分