硝子の心
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昼ご飯 ズワイ鉄砲汁
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人と写真をつなぐ場所
前の夜 炊飯器に蟹の食べれ無いクズをカナヅチで叩いて、水と昆布と酒だけ保温 鉄砲汁は豆腐とネギだけでいいけど やっぱり玉ねぎの甘味 大根 どんこ クズ人参 蟹と山塩入れて煮物炊飯 後から豆腐保温 ネギも一緒に煮た方が美味しいけど 案外難しくて作り直した茶碗蒸し 蓋が閉まらない アルミだと浮いて倒れる 半分蒸してから刺そう 丼ご飯を酢飯にして婆ちゃんの古い寿司型へ デカすぎる握り 晩御飯へ続く
yuka4 様 泣いても凹んでも コロナだし 少し収まって来ましたけど 晩御飯は蟹では ありません 口座番号と請求書送る予定です これの汁の余りを雑炊にして堪能致しました 写真撮って無いですけど ダシは写らないので それが最高でした コメントありがとうございました
2020年12月17日09時05分
はてなふ様 夜は蟹じゃないです しかも北海道はズワイより毛蟹 タラバですね ズワイは回転寿司とか 寿司屋 地物の方が美味しいから 割と安く買えます そこそこ捌いて有るやつです だから毛蟹一杯の半額かな？ タラバ余り好きじゃないので 楽しければいいの コメントありがとうございました
2020年12月17日09時24分
毛ガニのでかいのを蒸して熱々のをいただきたい・・・ こちらの「カニ」は、ゆでたのを冷凍して解凍したのが提供されます。塩辛いし、おいしくないです。 「山塩」ってはじめて聞きました。海水から作る塩とはまた違う味がするのかもしれません。
2020年12月17日10時56分
ET1361様 全くその通り 蟹は浜で上がったやつを その場で茹でて新聞紙敷いて貪り食う 余り好きでも無かった蟹を二杯ぺろり 浜の親戚がくれるハネ品の方が美味しい 金沢の寿司屋してる友達の所にゴルフに行って めちゃ美味しい 目から鱗 毎朝お兄ちゃんが市場で仕入れるズワイ こんなに違うのね でもイクラは北海道のだから食べなくていいよ で ズワイと香箱送るから代わりに欲しい物が有る 釣り師さんとかは冷凍しないで発泡スチロールに氷で来る ここもそうでした 鵡川産 本シシャモの雄 一度も食べた事ないから 流石寿司屋 卵孕んだ雌には脂が無いのはシシャモも鮭も同じかな？ しかるべき店で買わないと 30尾セット箱 蟹より高価 そして大きい 自分の分も買いました 山塩は会津磐梯山の温泉水の塩ですね 粗塩ミル付き イタリア 瀬戸内 沖縄 色んな塩持ってますけど 柔らかな甘味の塩ですね 北海道の昆布と良く合います
2020年12月17日14時58分
Gen さん これは美味しい 本当はかにを食べ終わった殻でダシ取るの 蟹は何でもいい 毛蟹の方がダシ出やすそう エビも 頭や尻尾 捨てる殻からダシね 大量にいるけど カッパえびせん 粉々にしたら お好み焼き いいダシでるわ
2020年12月17日22時53分
@HIRO
キューピー
竜魔王
kankunen
chobon
LOVE J&P
おにころん
bridge_kj
yuka4
朝から晩まで蟹づくしの贅沢ご飯ですね、 どれも美味しそうですけれど椀物の具だくさんってそそられますね～(⌒∇⌒)
2020年12月17日08時26分