硝子の心
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小樽牡蠣味噌らーめん
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人と写真をつなぐ場所
これはもう麺もスープも北海道の味でした ハマの海鮮ラーメンは割と薄味で美味しくないな 若い頃思ってだけど、魚介の出汁が死んでしまうからなんですね こちらではいつでも手に入るかなり上質のラーメンだけど スープをおたま二杯分惜しげも無く捨てて サロマ産生食牡蠣を一袋と ネギとスープを一緒に煮て麺に盛り付けてお刺身ワカメと頂きました。とても美味しかったです 新鮮な牡蠣の出汁がたまらない やっぱりこちらよりはラード少なめでした 北海道の死亡率が高いのが良く分かる
あっカメラ忘れた様 牡蠣は蕎麦にも合うけど 牡蠣味噌鍋よね 広島の一粒700円も美味しいけど サロマの冷たい海も中々ですよ まだ粒小さめでしたけど シーズンですね ありがとうございました^ - ^
2020年11月16日08時00分
ラーメンに牡蠣が乗ってる“光景”初めて見た。 しかも一袋まるごと！ こりゃあ牡蠣の方が主役だな（笑 この画だと、ネギはこのくらいで良しとしよう。 北海道では普通にあるのかな？ 牡蠣鍋みないな感じ？ やっぱり北海道は海鮮系の出汁が主流？
2020年11月16日10時21分
♪ tomo ♪様 普通に無いのかな？牡蠣蕎麦とか 牡蠣は酢牡蠣が好きだけど さっと火炙りの刑もいいね 私はこれが二番目かな？ まだ４つ有るから宜しくね^ - ^
2020年11月16日10時40分
R-Yama様 初めてでしたら まず牡蠣と斜め切りのネギを蕎麦つゆでさっと煮て蕎麦にかけるのかおすすめですね 蕎麦の方が牡蠣の出汁わかりやすいから 味噌が濃いと出汁死んじゃうし そちらのラーメン どちら？ 薄味なら大丈夫ですけど 実はモズク入れる所無くなりました ホタテは耳付きしか出汁が出ない いいのか売って無かった日 ありがとうございました
2020年11月16日10時46分
ターノちゃ そうね こっちもラーメンは余り無いかも でも味噌鍋には何となく入れる 海鮮は はっきり言って人気無い エビ カニのツメ ホタテ ワカメ コーン 改装する前の 古い旭川空港の2階にめちゃ美味しい海鮮ラーメンが有って 当時の価格だと破格なんだけど 友達バイトしてたから良く食べた その友達の兄ちゃんが また上手い蕎麦屋にいたのよね 若い頃は良く食べたね 旭川は基本 鶏ガラ 煮干し 豚骨 牛骨の順かな もうなんでも有り スペアリブ 食べてたらラーメン伸びるよね
2020年11月16日10時56分
牡蠣鍋(水炊き）は時々しますが、ラーメンに牡蠣。 このスープは濃厚でネギの香りと美味しい事でしょうね。 間違いない食材と思います。 なんかの料理で真似してみます(^^)。
2020年11月16日18時16分
まあるい。様 牡蠣の出汁 水に流してしまうん？ 勿体ない話し 初めてきいたは やってみて一度 牡蠣は塩よりも味噌がいい 味噌カツとか食べれないけど ありがとうございました
2020年11月16日19時27分
最後は雑炊になりまする(*ﾉωﾉ)。 玉子で〆て海苔に青葱散らします。 美味しいよ(^^)/。 あ！ベースは真昆布とカツオ出汁＆色付け醤油+塩+ザラメ(極少）、之が水炊きの元です。 また食材は豚肉、白菜、ゴボウちくわ、豆腐、春菊、長ネギです。 ホタテも水炊きすると良い味出ますよね。
2020年11月16日20時45分
まきちゃん 有るよねおいしもん 生き証人いた 嬉しいな^ - ^ 当たったんや 私も3回カキフライでえらい目にあってるから 生食用しか使わないもんね 割引きも牡蠣は嫌 鍋物用は怖い 上と下から同時で洗面器持って 洗面器ドアの外に常備して置かないとね
2020年11月16日21時23分
まあるい。様 そう言えば昔したわ 何入れたか覚えてないけど 利尻昆布 日高昆布 山ほどたまるの 白菜 豆腐？牡蠣は入れてないと思う 春菊 鳥？全然記憶ない なんかタレ付けて食べたような 〆いいね 〆に牡蠣乗せて(o^^o) しらたきと牛肉と卵 すき焼きやん 関東 関西の差かな？
2020年11月16日21時33分
関西かもです。 鶏だしも良いよね～水から炊くと味がでて柔らかい肉に仕上がります。 灰汁は取ってね（ブラジル産は臭くて水炊きに不向きです）。 そしてカツオと真昆布＋醤油（塩味）、この場合＋ネギ多めで豆腐と揚げは最強です。 是非ぜひ。 あと漬け汁に味ぽん(^^)/。 ☆柚子胡椒(出来れば自家製）＋味ぽんもいいですよ。 ゆずぽんも可！。 ご飯(雑炊）の代わりに饂飩もお奨めです。 これで寒い冬をお互い乗り切りましょうね(^^)/。 飽きるかな？(笑）。
2020年11月16日21時51分
まあるい。様 くると思った 大嫌いなポン酢 柚子 ついでにミョウガ ブラジルは食べません 鳥が骨つきしか余り好きじゃない いつも桜姫 真昆布も分からない 鍋は 魚 カジカ マダチ タラも余り好きじゃなくなってきた バターとかオリーブオイル系のなら多少食べるかな？ 鮭も塩焼きばかりで 鍋やちゃんちゃん焼きもしないし サーモン嫌い 話してたら止まらないね ここ数年 好み変わってきました なんだろうな 今 地元のラーメンこれだけ食べれないと思います おやすみなさい
2020年11月16日22時05分
くろめばる
chobon
キョンキチ
juntarou
kankunen
でんちゅう
ぢ～
hatto
あっカメラ忘れた
牡蠣牡蠣牡蠣牡蠣牡蠣牡蠣牡蠣
2020年11月16日07時47分