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伝統的珈琲焙煎~インドネシア Traditional dry roasting

伝統的珈琲焙煎~インドネシア Traditional dry roasting

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    インドネシアのスマトラ島の高原都市ブキティンギ近郊の「Kiniko-Cafe(Kiniko Coffee House)」の焙煎。2018/7/11 Traditional dry roasting at Kiniko Cafe in Batusangkar near Bukittinggi,Sumatra,Indonesia.           ☆秋晴れやコーヒー飲んで投稿す       ☆珈琲の豆煎る煙立ちこめる部屋をおずおずと覗きけるかも

    コメント10件

    オーちゃん!

    オーちゃん!

    何とダイナミックで野性的なコーヒー焙煎・・!♪ きっと素朴で野性味が溢れた仕上がりになるでしょうね~・・!♪

    2018年10月14日13時10分

    企迷羅鼠(kimera)

    企迷羅鼠(kimera)

    オーちゃん!さん、早速のコメントありがとうございます。 原始的で面白いでしょう。ドラム缶のような焙煎機は自動運転でした。 折角なのでコーヒーを飲みましたが、微熱があって味がよく分かりませんでした。

    2018年10月14日13時33分

    BOSE59

    BOSE59

    臨場感あって、いい写真ですね!!

    2018年10月14日16時35分

    企迷羅鼠(kimera)

    企迷羅鼠(kimera)

    BOSE59さん、嬉しいコメントありがとうございます。 昔ながらの焙煎の様子も珍しく、立ちこめる煙も香ばしい香りも忘れがたい体験でした。

    2018年10月14日21時23分

    想空

    想空

    珈琲の深ーい香りが漂ってきます。 いいですね、こういう作業場。伝統的焙煎の味を守っていって欲しいです。

    2018年10月14日23時01分

    企迷羅鼠(kimera)

    企迷羅鼠(kimera)

    想空さん、コメントありがとうございます。 珈琲の深い香りを楽しんでいただけたようですね。 焙煎の出来栄えにムラがあるのがまた味わいでもあるのでしょう。 右側に書かれている「PANAS」は、インドネシア語で「熱い、熱」という意味です。 サウナの囲いを思い出して汗を流したくなりました。

    2018年10月15日00時04分

    頑張れ!てんちゃん

    頑張れ!てんちゃん

    ここに肉をぶら下げたら、コーヒーの香りの燻製ができますね。ちょっと面白いかも。 この人自身も燻製で、どこへ行ってもコーヒーの香りがするでしょうね。 ドラム缶の発明が1903年?くらいだから、約100年で伝統の中へはいったのですね。通常コーヒーを飲むと鉄分不足になると言われていますが、これはたぶんコーヒーの中に参加による鉄分が入るからいいのではないでしょうか。

    2018年10月16日00時44分

    企迷羅鼠(kimera)

    企迷羅鼠(kimera)

    頑張れ!てんちゃんさん、コメントありがとうございます。 コーヒーの香りの燻製は食べて見たいですね。 魚屋は魚臭いと言いますから、この人は年中コーヒーの香りを漂わせているに違いありません。 鉄瓶を使うと鉄分が摂取できるという宣伝を見たことがあります。鉄瓶から溶けでる鉄分は、体内で吸収されやすい2価鉄イオンのヘム鉄という話だったように思います。このドラム缶からもそうした効果が期待できるのでしょう。 インドネシアにオランダ人がコーヒーを持ち込んだのは1700年頃のようです。

    2018年10月16日10時32分

    MN0002

    MN0002

    ご無沙汰しております お元気でしょうか 珈琲の香りが伝わってくるようなナイスショットです。

    2018年11月11日07時52分

    企迷羅鼠(kimera)

    企迷羅鼠(kimera)

    MN0002さん、コメントありがとうございます。 ご無沙汰しています。一昨日帰国しました。 「煙立ち立つ」という感じで、コーヒーの香りを着て幸せな気分になりました。

    2018年11月11日12時10分

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