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秋刀魚干し

秋刀魚干し

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    秋の味覚、サンマが美味しい時期になって来ました! 昨日、自分の実家のある小さな港町で毎年恒例のサンマ祭りが開催されたそうです そんな訳で幼少の頃からサンマばかり食べさせられていましたw 町を歩けば今でもこのような魚を干す風景が見られます この画は昨年秋にDP2を初めて買った日に撮った画です お見せするタイミングを失い、一年ぶりに蔵出しさせて頂きました。

    コメント24件

    55555

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    いい時期にアップされましたね。この秋は秋刀魚が捕れなくって 再三ニュースになっています。これは干した後、味醂、醤油、 ゴマなどにつけるんですかね。とても美味しそうです。

    2010年09月20日21時53分

    Trevor

    Trevor

    ワ(;゚Д゚)! 秋の風物なのでしょうが、こんな姿初めて見ました ライト銃士さんがおっしゃるような味醂干しになるのかな?

    2010年09月20日22時08分

    みわけん

    みわけん

    うまそうな秋刀魚ですね。 ビールいや冷酒が飲みたくなってきました~♪

    2010年09月20日22時38分

    DP2K7

    DP2K7

    グロっ! けど食べたい! 写真の迫力ですね。

    2010年09月20日22時55分

    もくもく

    もくもく

    だ、唾液が!!! あぁ、めっちゃ旨そう~~!! ご飯が何杯もいけそうな。。。

    2010年09月21日10時09分

    小人

    小人

    これは美味しそうですね。 太刀魚は中学生の頃、自分の力で初めてつり上げた時にとても感動した記憶があります。 今となってはかっこいい<美味しそう になってしまうので、歳をとってしまった感がありますねw

    2010年09月21日16時25分

    saddleman

    saddleman

    ライト銃士様>コメント有難う御座います! 今年は水温が高く不漁のようですね~ 昨年は豊漁でしたので干して保存できるほどでしたw これは秋刀魚の丸干しですね。このままの状態で乾燥させて出来上がりです 程よい塩味と締まった身が美味しい一品です Trevor様>コメント有難う御座います! お初ですよね!?宜しくお願い致します! 味醂干しは完全に開いた状態で、味醂と醤油のタレを塗り乾燥させて・・ この作業を数回繰り返し、最後に白胡麻をまぶして出来上がりです 機会があったら今年は味醂干しも撮ってみますね みわけん様>コメント有難う御座います! これは美味しいですよ!秋刀魚の丸干しです。 程よく脂が抜けてしっかりした身になります DP2K10D様>コメント有難う御座います! 確かにwwですがこれは日本伝統の食文化なのですよ・・ 見た目グロイですが、焼いてしまえば大丈夫です! ウッチー様>コメント有難う御座います! 晩酌中でしたか~!酒好きには魚介類堪らないですよね~ これにはやはり日本酒がピッタリだと思います もくもく様>コメント有難う御座いました! 秋刀魚が自慢の町ですからね~!当日はTVニュースで全国放送されたと思います この時期は秋刀魚の塩焼き、刺身、佃煮、丸干し、味醂干し等々 しばらくの間は秋刀魚尽くしの期間となりますw 小人様>コメント有難う御座います! 中学生の時に太刀魚ですか!?釣りも嗜まれるのですね 太刀魚は食べて物凄く美味しいですよね~自分も大好きです! やはり釣り気や個体ではなく、食欲優先ですねww

    2010年09月21日16時37分

    CARAN

    CARAN

    干した秋刀魚もこれだけ並ぶと迫力ありますねー^^ 秋刀魚食べたくなってきました^^

    2010年09月21日19時10分

    saddleman

    saddleman

    bersun様>コメント有難う御座います! そう言えばこの画はクローズアップレンズでのファーストショットです! 帰宅してからこの画をPCで観てDP2凄い!と興奮したのを思い出しました RAWの色合いや高精細さ・・これでコンデジかと驚いたなぁ~ DP2以前は下手の横好きで銀塩~SonyのV1と言うコンデジで遊んでました。 このカメラを手にしてから、1からカメラの勉強しようと決意しましたw DP2はきっと生涯相棒となりそうです CARAN様>コメント有難う御座います! 大量に獲れる魚なので干物作りも大量に作られます 季節の物はやはりその時期に食べるのが凄く美味しいですよね♪ 自分はこの時期、半強制的に毎日サンマが食卓に上ります^^;

    2010年09月21日20時42分

    あかダーマト

    あかダーマト

    おお!秋刀魚がこんなにあるなんて、毎日酒飲めちゃう!

    2010年09月21日23時07分

    a-kichi

    a-kichi

    さんま、美味しい季節がやってきましたね。 脂ののった秋刀魚、大好物です♪

    2010年09月21日23時10分

    Takaya

    Takaya

    秋刀魚!!!美味そう^^ これだけは釣ったことないんですよね(´∀`) 徳島で釣ってもムシがいっぱいで食えませんがw

    2010年09月22日03時49分

    みお

    みお

    なんて美味しそうな秋刀魚なんでしょう♪ そういえば先週私も干し秋刀魚食べましたよ(~o~) 秋刀魚の並びや向きが同じでキレイな写真ですね!

    2010年09月22日23時28分

    Usericon_default_small

    面白いもの切り取りますね。 でも絵になっているっていうのがさすがだなあ。

    2010年09月23日15時39分

    saddleman

    saddleman

    あかダーマト様>コメント有難う御座います! ここにも酒好きが!w酒好きには堪らない画のようですw 日本酒に焼いたサンマ丸干しを浸して飲んでも旨そうですよね a-kichi様>コメント有難う御座います! サンマは様々な食べ方できますからね~ 毎年沢山食べてますが不思議に飽きない魚なんです Asami様>コメント有難う御座います! 釣りされるのですか~!サンマは寒流にしか居ないのかな? 魚の寄生虫怖いですね~^^; みお様>コメント有難う御座います! ちょっとグロテスクですが・・食欲のが上ですよね! 美味しそうに見て頂けて嬉しいです! 初めて構図を練って撮った画でもあるんです 犬様>コメント有難う御座います! お褒め頂きありがとう御座います! 田舎なのでこんなものしか被写体がないのですよ~w 今後の励みとさせて頂きます

    2010年09月23日20時56分

    yoskin

    yoskin

    今年は秋刀魚、少ないなんて聞きますがいかがでしょう? ぼく小さい頃は祖母のお昼ご飯を食べる機会が多く、秋刀魚かアジか、カマスかいわしの干物ばかり食べてました^^ それでも骨折の多い子供だったので、そういう食生活でなければ今頃車椅子だったかもしれません。。 網の上で炙りながら食べたい旨そうな秋刀魚。。 この時間にお腹がすいてきてしまいました^^

    2010年09月25日02時36分

    saddleman

    saddleman

    yoskin様>コメント有難う御座います! 今年は不漁のようなので、このような風景は見れそうもないです 魚の干物は自分も好物で今でも良く食べますよ!今夜は鮭の干物でした! 日本人の食文化が世界中から注目されてるようですが、この干物文化は もしか日本だけでしょうか!?干物もなかなか奥が深い食べ方ですよね 幼少の頃はお体弱かったのでしょうか?現在では大丈夫ですか?

    2010年09月26日18時58分

    yoskin

    yoskin

    再レスすみません! ご心配掛けました^^ 昔はどちらかというと、やんちゃだったようで生傷耐えないタイプでした^^ ただおっちょこちょいで上手に受け身が取れなかったのかオリンピックのように3〜4年に一度骨を折るなんていう子供でした^^ 現在は大丈夫です(カメラ趣味なくらいですし)。 saddlemanさん、干物は素晴らしい食文化ですよねー! ただ保存のためだけではない、知恵がぎっしり詰まったものです。 もちろん今でも食べますし、大好きです! しかし、鮭の干物ですかー! それは食べた事無いですが、絶対美味しいという事はわかります^^

    2010年09月27日22時01分

    Mr.4

    Mr.4

    こんばんは。 お邪魔しちゃいました。 さんま干しがこんなに綺麗に見えるのって すごい... さっきまで、はらこめしの仕込みしていました。 明日は朝からはらこめしです。身少な目、はらこダクで。

    2010年10月01日20時13分

    saddleman

    saddleman

    Mr.4様>コメント有難う御座います! いらっしゃいませ!明日の朝からはらこめし! なんて贅沢なんでしょう!!こんな時間なのにお腹空いて来ましたw

    2010年10月01日23時57分

    iroha

    iroha

    豪快ですね!食欲の秋!おいしそうです^^

    2010年10月07日13時27分

    saddleman

    saddleman

    iroha様>コメント有難う御座います! 初めまして宜しくお願い致します! ちょっとグロかったでしょうか?w 今年もサンマ毎日のように食べてますよ~! 新米と一緒に食べると無限に食べられますw 秋は食べすぎ注意ですねw

    2010年10月07日19時32分

    よねまる

    よねまる

    なかなか迫力がありますねぇ。今年は秋刀魚が高値だとか。 まさに食欲の秋です。でも食べ過ぎに注意ですね。

    2010年10月17日21時00分

    saddleman

    saddleman

    よねまる様>沢山のコメント有難う御座います! 秋も深まって来ましたが今年はサンマを干せるほど流通していません 昨年はこんな光景を町の中でよく見かけたので少し寂しい気もします 秋刀魚は毎日のように食べてますが全然飽きませんwとても好きな魚です♪

    2010年10月18日17時39分

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