コメント3件

きこりん

本日の逸品「行き当たりばったり冷製トマトスープパスタ」１人前の作り方 ①　生のトマト中１個を予め冷凍しておく。パスタを茹でる前に水に浮かべて表面を溶かし皮をむく。 ②　普段より１分前後長めにパスタ８０グラムを茹でる。 ③　玉ねぎ1/4、ズッキーニ中1/4、パプリカ1/4などの夏野菜を適当なサイズに刻み、手鍋でさっと湯がいて水に晒し冷やしておく。 ④　ブイヨン１個を少量のお湯で溶き、予め冷やしておいたカットトマトの缶詰1/3と、①のトマトを適当に刻んで合わせる。 ⑤　更に、砂糖小さじ１、塩少々、コショー少々、ケチャップ小さじ１、オイスターソース小さじ１、オリーブオイル大さじ１～２、それぞれ少量を混ぜ合わせ、味を調える。 ⑥　茹で上がったパスタを冷水で揉み洗いし冷やし、水を切る。 ⑦　⑤と⑥を混ぜ合わせ、パスタにスープを吸わせるために少し置く。 ⑧　⑦を皿に盛り付け、予め冷凍しておいたバジルを揉みながら振り掛ける。 ⑨　生のバジルを付け合わせてできあがり。＊軽く茹でたサヤエンドウや、刻んだベーコン、茹でエビなどをトッピングするのもいい。行き当たりばったりで作ってみたが、思ったよりもいい出来だったのでメモっておく。

2017年08月10日01時28分