手造り醤油の蔵へ入らせて頂きました。 季節により麹菌が活発に動く暖かい時期はよく混ぜ、寒い時期はあまり動かさないとのこと！ これを何年も繰り返しゆっくりと熟成させるんですね～ 思ったほど強烈な匂いはしませんでした！

コメント7件

syu_pic

強烈な匂いがしそうですが、意外です(^^) こんな所まで入らせてもらえるんですね～！工場見学みたいで楽しそうです(^^;)

2016年09月05日18時41分

Sarah47

syu_picさん ここは真っ先に入りました！ 社長さんには聞いてないですが、社員さんが『蔵見られました？』と聞いて来られたんで即効で入りました！（笑） 出来れば混ぜるところを撮りたいですね〜(^^)

2016年09月05日19時40分

Sarah47

ちょこらびさん こんばんは！ ほんと撮りたい部分いっぱいあったんですが無念いっぱいです（笑） 機械を暈し腐食したコンクリートを撮りたくてもダメ！です(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

2016年09月05日19時45分

眠子

これが醤油蔵かぁ… 味噌みたいだね

2016年09月05日21時43分

Sarah47

眠子さん こんばんは！ 確かに知らずに見たら味噌にしか見えん（笑） 今度は味噌の現場行ってみるか！？(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

2016年09月05日23時22分

μpapa

壁や天井には麹菌が一杯付いているのでしょうね。 それで発酵させて作る醤油はきっと美味しいです。 地酒ならぬ地醤油には興味津々です。

2016年09月06日12時45分

Sarah47

μpapaさん こんにちは！ 壁や天井、菌だらけなんでしょうね～ 酒では長い蔵ほど菌が蔓延っていい味に仕上がると聞きますよね！ 醤油も同じでしょうね！

2016年09月06日18時10分

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