地元特産のお米「ハツシモ」です。 ちょっと晩い11月上旬～「初霜が降りるころ」に収穫されることから名づけられた品種です。 岐阜県内でも主に西濃地方でしか栽培されていないため、“幻の米”と呼ばれることもあるみたいです。 特徴として、米粒が大きい。梅雨の時期が過ぎても食味の低下が極めて少ない。粘りが少なく、冷めてもおいしいことから、すし飯やおにぎりに使われることも多いとのことです。 是非ご賞味ください。

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