横浜のしょうちゃん
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寒い日に味噌ラーメン
J
B
人と写真をつなぐ場所
スープは味噌の風味が十分。麺は中太麺で縮れあり、ゆで加減はちょっとかため。チャーシューは箸ですっとさける柔らかさ。炒め野菜はしゃっきり仕上げられており、スープとの相性抜群。
ここはどこ？様、コメントありがとうございます。 寒い日はもちろん、夏に汗をかきながら食べる味噌ラーメンも、また美味ですよね。 味噌ラーメンと言えば、「らーめん 空」が火事に・・・。気に入っていた店だけに残念です。
2024年01月21日19時02分
味噌派ですね(^-^) 私は旭川ラーメン好きなので醤油が多いかなぁ～(^^ゞ ちなみに、おうちごはんですか？！ 本格派ですね(๑´ڡ`๑)ｳﾏｿｰ♪
2024年01月21日19時43分
Night Ripper様、コメントありがとうございます。 旭川のラーメンと言えば、新横浜ラーメン博物館にも出店していた「蜂屋」を思い出します。旭川ラーメン村でたべた「かつ木」も美味しかったなぁ・・・。 写真のラーメンは妻に作ってもらいました。丼はずいぶん前に中華街で購入したお気に入りです。
2024年01月21日21時37分
Netflixドラマ『First Love 初恋』で佐藤健が旨いと言っていた 蜂屋ですね（笑）面もスープも独特ですからね～(^^♪ 懐かしいです(^-^)後は、梅光軒・天金・みづの・やまびこ等に行ってました。 ラーメン村に「かつ木」ありましたか？いつ頃ですかね(^^; 春光台の方は昔行った事があります(^-^)味噌かな？ 旭川の味噌だと、よし乃・ふるき・つるや、辺りが人気でしたが久しく行って無いです( ；∀；) 奥様！スイーツやパンまで!！凄いです(*・∀・)
2024年01月21日22時45分
Night Ripper様、蜂屋のスープは独特ですよね。ラーメン博物館出店時はもちろん、本店と五条創業店で食べたことがあります。味噌も醤油も美味しい！ 旭川ラーメン村を訪れたのは、1999年の夏。当時、旭川駅はまだ高架になっておらず。駅レンタカーで「デミオ」を借りて行きました。懐かしい思い出です。 梅光軒は横浜でも食べられるのでたまに行きます。 一昨年の秋に「みづの」へ行きました。昭和の雰囲気が漂う店内で食べる生姜ラーメンは美味でした。「よし乃」の味噌ラーメンは永山店と札幌アピア店で食べましたが、醤油のような風味を感じる味噌味のスープが印象的でした。その他にお書き頂いた店は未開拓、いずれ食べてみたいところです。天金は居酒屋なら何度か行きましたが、違う店ですよね。そうそう、山頭火がありました。こちらは都内でも食べられますが・・・。 妻は、スイッチが入るとスイーツやパンなど、色々なものを作り出します。残念ながら今はスイッチオフです。 長文失礼しました。
2024年01月22日19時48分
ラーメンの天金は、割烹天金・居酒屋天金と創業者が同じで 現在はわかりませんが、親戚筋で経営していました。 複数の煮干しを使う蜂屋とちがって豚骨と少量の鶏ガラのみを とろ火で二日焚きだしたスープになります。 旭川に多い低加水麺と相まってスープの旨味がダイレクトに伝わります(^-^) 是非一度ご賞味ください（笑）
2024年01月22日20時31分
Night Ripper様、情報感謝です。次回、いつになるかわかりませんが、行ってみます。 以前教えて頂いたホルモンのBBにも行かなければ・・・。
2024年01月22日21時29分
punta
うめ太郎
秋田のたい
クエロ
まりくま
花遊✿mone
Night Ripper
ここはどこ？
ここはどこ？
寒い日に味噌は良いんですよねぇ。 私も冬場は８割方味噌です。 夏でも食べているかと(^_^;)
2024年01月21日18時38分