富士山柿の天日干し始める。 沸騰した湯に３０秒付けて干し、水分が取れたら３５度の焼酎を霧吹きカビ防止をしています。

コメント10件

オールドローズ

千葉で何回か干し柿を作りましたが　一番遅い柿で寒くなってから作りましたが　やはりカビが生えてダメでした 千葉は冬も暖かいので難しいようです。

2022年10月13日20時01分

渓流イワナ

オールドローズさん　こんばんは！ カビが一番の天敵で生えるとガックリですよね！ 私のカビ対策①素手で絶対触らない様にする。②約10日程干す間に３回程焼酎を霧吹きする。 10日目辺りから、干し網に変えて毎日裏表を返し揉みを繰り返します。 最後は冷蔵庫で白い粉（ブドウ糖）が付くのを待って食べてます。今年も上手く出来ます様に！ また出来具合報告しますね。 いつもお気に入り登録や沢山のコメント有難うございます。

2022年10月13日21時25分

*kayo*

干し柿って手間がかかるんですね。 上手くできますように(*^^*)

2022年10月13日23時01分

渓流イワナ

＊kayo＊さん　こんばんは！ 毎年干し柿を作っていますが、初めのうちはカビが生え失敗続きでした。 ようやくコツを覚え上手に出来るように成り、同僚に手解きしてます。 二週間後辺りに出来栄え報告しますね！うまく出来ます様に祈つてて（笑） いつもお気に入り登録や沢山のコメント有難うございます。

2022年10月13日23時34分

羅　羅

お湯に30秒漬けるのですね・・・干し柿は大好きなので機会があれば作ってみたいです。

2022年10月13日23時42分

うめ太郎

風に吹かれて美味しい干し柿に変わって行くのですね。 甘くなった柿を楽しみに、うまくできることを願っております。

2022年10月14日02時10分

渓流イワナ

羅　羅さん　こんにちは！ 今からが最盛期です。是非挑戦して下さいませ！ ヘタの部分に虫などが潜んでます。熱湯につける事で死滅します。 カビ対策には、焼酎の霧吹きも大切ですし蜂や虫が寄り付きません。 2週間後辺りで良い報告が出来ればと、腕を振るっています。 いつもお気に入り登録や沢山のコメント有難うございます。

2022年10月14日16時30分

渓流イワナ

うめ太郎さん　こんにちは！ 日干しと夜風で好し悪し決まって来ます。この二日間は柿にとっていい日和でした。 軒が無いので雨が続くと室内干しに成るため、カビ発生に神経を使います。 二週間後辺りで良い報告が出来れば嬉しいです。頑張ります！ いつもお気に入り登録や沢山のコメント有難うございます。

2022年10月14日16時30分

花撮りG

頂けるのを楽しみにしています。

2022年10月19日17時27分

渓流イワナ

花撮りＧさん　こんばんは！ 予約第一号確かに承りました（笑） 今の処、カビの発生も無く順調です。明日は揉みもみをします！ 来週には、干し網（三段）に移します。 いつもお気に入り登録やコメント有難うございます。

2022年10月19日17時36分

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